◆◆◆◆一、岳西葛根資源及生產(chǎn)狀況岳西屬大別山腹地,野生葛根遍布全縣山山嶺嶺,資源特別豐富。岳西野生葛根屬柴葛,內(nèi)含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分,還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì),是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品,有“千年人參”之美譽(yù)。既有藥用價值,又有營養(yǎng)保健之功效。葛根作為功能性食品的優(yōu)質(zhì)基料,經(jīng)過深層加工生產(chǎn)的各種葛制品,是人們?nèi)粘=祲航抵祷鸬?..